卤水点豆腐就是应用了它这种特性而将豆浆凝结成了豆腐的。接下来我们就来详细的了解一下这种特点,并且了解一下氯---结晶是如何做的。 氯---絮凝作用的基本原理是改变固体颗粒的表面电性,预先形成一部分较大的絮团,这些絮团再相互抱团沉淀。例如做豆腐,卤水点豆腐。这个必须用食品级氯---,只需少量的氯---,卤片氯---制备,就能形成很大的作用。
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氯---
白色氯---
在冶金工业中,六水氯---用作耐火材料和砌炉壁的粘合剂,是生产二号熔剂和冶炼金属镁的原料。在化学工业中是生产各种镁盐的原料。在食品工业中是蛋白质凝固剂,生产豆制品。在建筑工业中,卤片氯---,是生产镁水泥原料,在冬季施工时用作防冻剂。在农业中,可用以生产棉花脱叶剂。此外,卤片氯---指标,六水氯---还可用作煤矿防火剂、公路防尘剂、稳定土壤。
氯---水溶液俗称卤水。工程上主要用作调制镁质、镁铬质耐火泥浆,为湿砌镁质和镁铬质耐火砖砌体用的接缝材料。此外还用作镁质捣打料的结合剂以及调制氯氧镁胶凝材料 (习称镁水泥)。
市售氯---为固体状态(称卤块),主要成分为水合氯---,含氯---45~50%,还含有---镁、---等杂质。使用时,应先将卤块放在容器中,加入净水,并加热熔化,使其达到所要求的密度的水溶液后方能使用。
氯---及其溶液本身并不具有胶凝性,只是当采用氯---溶液调制碱性材料时,溶液与mgo反应生成mg(oh)2和氯氧镁水合物 (化学通式为 mmgo·mgcl2·nh2o)才具有胶凝性。水化产物凝胶并逐渐再结晶化生成细小晶粒,使mgo—mgcl2—h2o系统硬化并获得强度。在常温下,硬化体强度的增长主要依赖水分蒸发,采取烘烤措施,加速干燥,卤片氯---价格,有利于提高硬化强度增长速度。
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白色氯---
用途 用于制金属镁、灭火剂、冷冻盐水、陶瓷,并用于填充织物、造纸等方面;固化剂;营养强化剂;呈味剂(与---镁、磷---钙、---钙等合用);日本清酒等的助酵剂;除水剂(用于鱼糕,用量0.05%~0.1%);组织改进剂(与聚磷酸盐类合用,作为鱼糜制品的弹性增强剂)。因苦味较强,常用量小于0.1%。
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